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二战以来最严重的“黄油荒”压根不存在?中国消费者“躺枪”

2017-10-29 20:35:48

近几个月来,法国黄油价格惊人上涨,羊角面包与各种西式糕点的价格也飞涨,法国媒体本周警告称,本次黄油短缺将是二战以来最严重的一次危机。但据法国“欧洲时报”援引法媒报道,26日以来,法国布列塔尼地区部分奶农公开声明称:“所谓的‘黄油荒’压根不存在!这是超市的伎俩”。

“欧洲正在面临严重的黄油荒”,媒体如此报道:欧洲黄油存量不足,批发价今年几乎翻了一番,6月的零售价也较去年同期上涨20%。

法国面包业者联盟将此称为“重大危机”。该联盟称,“黄油价格从来没有达到这么高的水平。黄油短缺已成为今年年底前一个真正的威胁。”

法国超市出现黄油短缺(图片来源:视觉中国)

据英国《泰晤士报》网站10月25日报道,法国全国各超市摆放黄油的货架上空空如也,即使是在奶制品中心诺曼底和布列塔尼也是这样。

报道解释道,需求增长推高了全球的黄油价格,但法国这个继德国之后的欧盟第二大奶制品生产国受到的打击最为严重,因为超市与大品牌之间就价格问题发生了冲突:因为超市集团每年定价一次,法国消费者在结账时尚未看到黄油价格上涨。但因超市拒绝支付高于协议的价格,生产商便将产品提供给利润更高的出口商,或是直接卖给糕点厨师,以获得更高的利润。

《泰晤士报》25日报道截图

报道还称,中国和中东对以黄油为基础的法式糕点的需求大幅增长也侵蚀了供应。与此同时,在有报道说饱和脂肪并不像人们认为的那样糟糕之后,西方人也放弃了替代物,“黄油又回来了”。为消除“奶油堆积如山”而于2015年取消欧盟牛奶配额的举措,使得黄油批发价格自2016年3月以来已经翻了近一倍,达到7000欧元一吨。取消配额后的过度生产曾一度导致价格下跌,使得生产商将牛奶用于其它用途,如制作奶酪等。与此同时,全球最大的牛奶出口商新西兰削减了产量。

法国一超市标识,写着由于制作黄油的原材料短缺,超市无法提供并售卖该商品。(图片来源:视觉中国)

不过,“欧洲时报”报道称,26日以来,法国布列塔尼地区部分奶农公开声明:“所谓的‘黄油荒’压根不存在!这是超市的伎俩”。

全法农业经营者公会联合会(FDSEA)乳业主Frederic David表达了农民们的愤懑心情:“报道暗示,黄油短缺的原因是牛奶产量不足,这让我们非常不满。我们做的只是根据规定条款来履行合同。我们不想成为加工商和分销商之间商业博弈的牺牲品”。

David还补充道:“从业者、消费者等还没有意识到一点:如果大家不允许农民有像样的收入,到时候没人会当农民了”。奶农们在南特、瓦纳(Vannes)也组织了类似抗议活动。

法国农业和食品部部长斯特凡纳·特拉韦尔本周呼吁大家保持冷静,称这一短缺只是暂时现象。与此同时,消费者也得到建议改用替代品。《观点》周刊网站说,鳄梨和西葫芦与黄油类似,也可用于糕点制作。

该网站称,在炸土豆和烹制肉类菜肴时,可以用鹅油代替黄油。而对于那些无法相像生活中没有黄油的许多法国人来说,法国电台则提供了在家制作黄油的指导。

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来源:观察者网综合 | 责任编辑:马雪
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