作为吃货帝国，中国人民一向以食为天，而对于解放军来说，吃的好不好，也是影响战斗力的重要因素。中国空军网7月13日发表了一则有趣的报道：《舌尖上的诱惑之军营篇：忍得住，算你赢！》。报道中，记者走进了西部战区空军通信某部通信连，看看这个舌尖上的连队，到底在吃些啥。

让官兵们吃饱吃好是炊事员最大的心愿

每当网上有关于部队伙食的负面新闻炒作时，司务长陈小平总是嗤之以鼻：“啥都不懂瞎叨叨！”连队的伙食水平到底能达到什么程度？让我们走进西部战区空军通信某部通信连，看看这个舌尖上的连队。

炊事员天团

部队伙食费有精细化管理规定，除了固定伙食费，根据驻地经济差异有粮差补助、执行任务有灶差补助、单位补助、干部下连吃饭要补交伙食费......严密的章程只保证一件事：让战士们吃饱吃好。

每次煎鸡蛋，王厚磊都要早起半个小时。

征服一个男人从胃开始，征服一群能打胜仗敢打恶仗的男人，非炊事班莫属。在通信连有一句话：炊事班在哪里，连队和家就在哪里。

温度170℃、档位馅饼，清晨5：50，王厚磊稳稳地站在电动煎饼铛前，左手一磕一扣，不停将鸡蛋打入，右手持着平铲，把已经煎熟的鸡蛋盛到保温箱里，半个小时内，王厚磊要重复这样的动作140次。煮、卤、炒、蒸，鸡蛋的任何一种做法都比煎来得容易，王厚磊每周一次的早起，只是因为有战士说，想吃煎鸡蛋。

连队的一天从丰盛的早餐开始

“一平二实三看”，在老士官口中，还能听到曾经的抢饭秘诀，核心体现一个“饱”字。经历几次伙食费大涨，官兵们关注的重点已经从“吃好”“吃饱”变成了“丰富”和“味道”。

确定每周菜单是连队大事

官兵们的早餐主食从单选题馒头，变成包含花卷、包子、油条、面包等在内的多选题，午餐晚餐的可选菜谱包括主菜34道、二荤52道、素菜45道，并且还在不断更新。每周五晚上，由每班推荐的两名选菜员共同商定下周食谱。这是连队干部唯一不能参与的连队事务，东北来的指导员郑伟林想吃个韭菜盒子想了两年，一直没能被选出来，直到最近才“中了大奖”，激动得在朋友圈大发感慨。

连队出了很多“跑不死”，甲鱼汤功不可没

也有几个菜是固定的：甲鱼汤、鹌鹑蛋烧甲鱼……。营里雄心勃勃地要打造“通信特种兵”，各种训练强度加码，狠起来背着60多斤重的便携装备跑3000米再接紧急架设开通，高强度大消耗的训练后，“食补”是重要的保障手段。体能强训以来，连里出了很多“跑不死”，大家说都是甲鱼汤的功劳。

周末包起饺子来，大家各种发挥

周末的蒸饺，鼓励大家都露一手，出来的成品千奇百怪，满盛着官兵们按捺不住的童心。连队无小事，一个简单的“吃”字，涵盖了基层训练生活的方方面面，也体现着主官们融教育入细微的良苦用心。

夏天来了，四川特有的凉面大受欢迎

通信连伙食好，这在单位里是出了名的。一个干干瘦瘦的新兵下到通信连，不出两月就能长10来斤，最夸张的郭旭在大半年里长了20多斤，他说没办法：“吃得比家里还好！”

王厚磊正在做菜

一桌好菜背后，必定有个技艺高超的厨师，炊事班班长王厚磊说：“业精于心。”和大多数炊事员一样，王厚磊参加过后勤系统为期3个月的就近炊训队培训，和其他人不同的是，在以大锅菜为目的的培训中，他用特级厨师的标准要求着自己：颠锅练习，十斤重的锅里装十斤沙子，颠到手腕肿大、手指发颤；在其他人以一分钟一个的速度“剁土豆条”的刀功练习中，他花上15分钟细细把一个土豆分解成高宽小于1毫米的丝。王厚磊回到连队后，炊事班很少再使用各种各样的刨丝工具，只有他切出来的“丝”最受官兵欢迎。

7月7日是班长王厚磊的生日，大家凑份子秀绝活，给他丰丰盛盛地办了一桌

王厚磊的敬业态度也感染着炊事班的其他战士，从早到晚，他们每天有十个小时待在厨房里，除了煮饭做菜，就是琢磨怎么煮饭做菜。

厨房里有4本厚厚的川菜烹饪书，翻得页破角烂，很多菜谱的空白处写着炊事员们把小锅菜改成大锅菜的心得；每周有不定期的研讨会，总结经验、开发新菜式；时不时到其他连队去交流经验。

烹饪书、饮食APP，炊事员们花大量的时间来琢磨做什么菜、怎么做才好吃

来自四川的张添从小跟着开餐馆的母亲学做菜，在部队体会到“原来最怀念的是妈妈的味道”后，开始把记忆中的菜一道道做给大家品鉴，最后红烧鲶鱼、凉拌藕片、红油白肉等几个菜式经过改进，上了战士们的餐桌。类似的拿手菜还有李乾坤的酱香回锅肉、辣子鸡，林辉雄的黑椒牛肉、干锅鱿鱼。

大个子张添从小看妈妈做菜，自己也学了一手

何鑫今年只有21岁，却已参加过多次大项任务保障，手艺杠杠的

有一段时间蔡良彪和张添琢磨面食，利用现有条件先后尝试了蛋糕饼、千层饼、松花薄饼、酸菜烤面皮等多种做法，最后固定了先蒸后炸再煎的“小张披萨”。赞不绝口的官兵们不知道的是，在没有大型烤箱的条件下，从和面到配料都需要调整，吃一次披萨，张添和战友要在厨房里忙碌近6个小时。张添说：“大家说一声‘好吃’，所有的辛苦都值了！”

很多美食，都在炊事员们一次一次的尝试中成功了

连队吃一次披萨，主厨张添要忙碌近6个小时

炊事班也培养人才，下士宋洪亮是回族，把他放到炊事班，最初是方便他遵循民族习俗，结果宋洪亮越学越有劲，还用狼牙土豆、宫保豆腐、酸菜面征服了女朋友和丈母娘。

陈小平曾想过大家陆续退伍以后开个餐饮公司：“就我们兄弟的水平，绝对没问题！”想了几年都没付诸现实：没人舍得离开这个集体，包括他自己。通信连的荣誉墙上记录着每一次大项任务的影像，炊事班的合影总是格外醒目，炊事员们每次看都挺得意：“我们是做饭做出了责任心荣誉感......”

班，是最小的战斗单元，通信连特殊的任务性质，常常考验着炊事班的战斗力，炊事班也有小、快、精的战斗口号。2008年以后，连队外出驻训、演习演练、抢险救灾等重大任务激增，怎么让战友们在野战环境中吃饱吃好，成了炊事班持续不断的研究课题。去年首次入高原野外驻训，海拔高、环境恶劣，他们采取野战炊事车和便携燃气灶相结合的方式，积极摸索高原炊事规律，总结出了“瓜多叶少”“火大水小”“减盐减料”等多条口诀。

蒸饭4个压、牛羊肉红烧肉4个压、鸡肉2个压……为了在低气压下做出同样香甜的饭菜，他们在休息间隙用小型高压锅一次次试验，得出了准确的数据，这些都郑重地写进了炊事班经验簿里，等待着传承给下一代炊事员。多次执行任务的中士丁一俊说：“在外执行任务，最爱那句‘走！回家吃饭！’不管多苦多累多晚，想着有人在等你吃饭，打心窝子暖！”

炊事班一直要等到全体官兵就餐后才能吃饭

在通信连，外出执行任务是常态，官兵们不仅习惯，甚至喜欢上了这种状态，“出任务”是一项要靠能力和人品去争的荣誉。每年带兵骨干招揽新兵时，总是洋洋自得：“当兵不扛枪妄自穿军装，通信连！只有通信连，能让你无限接近战场！也只有通信连，能让你饱览祖国河山、吃遍大江南北！”而跟随分队不断出征的炊事班，也在各种各样的环境里锤炼出了过硬的本领。

业精于勤。在大灶上做饭菜，水气便利、锅广台阔，食材易翻炒，调料好摆弄。换到锅深灶小，一次只能挤两个人的炊事车，各种别扭和擎肘。每个月总有那么几天，灶台换成野战炊事车，炊事兵们练习用蹲姿、坐姿甚至跪姿切瓜剁菜，在狭小的操作台上考校手艺，用最小的水耗、最快的速度做出卫生可口的饭菜。在官兵们“吃不出差别”的口感背后，是炊事员“像打仗一样做饭”的信念。

炊事车训练

“最艰苦的那次，两名炊事员用一台炊事车保障了90名官兵一个月的伙食！”提起炊事班的“壮举”，王厚磊有点小得意，那次任务他瘦了10多斤，胳膊上却鼓起了团团的肌肉，厨艺也更加精进。

小分队的努力有任务成绩来彰显，炊事班的辛劳却只有他们自己默默铭记，炊事员和其余“八大员”一样，工作不可或缺，荣誉难得光顾，炊事班里最高荣誉止于优秀士兵和嘉奖，炊事员们也想得通：一顿饭不吃不要紧，一个信号没联通就要吃败仗，战友们的岗位更重要！

但是战友们不会忘记，通信连不知道从什么时候起形成了传统：每个周五选菜结束后，全体选菜员都会起立为炊事班鼓掌，感谢他们一周的辛劳。炊事员们说：这就是最高荣誉！

司务长陈小平的秘诀只有四个字“不贪、用心”

经常有人向司务长陈小平请教秘诀，陈小平总是四个字：不贪、用心！

3月份机关对伙食情况进行了一次问卷调查，结果刚出来，陈小平就在开饭时公开道歉，统计结果显示，还有两个人对伙食不太满意，陈小平希望能得到具体的意见，好让炊事班做出改进。

前几天陈小平又道了一次歉，炊事班把馒头“做丑了”，陈小平把炊事员骂了一顿，连着三天把他们拉到操场上开展队列训练：“通信连的伙食只能让人家追赶，做不到最好就别来炊事班！”

炊事班的面食都是手工制作

在干司务长之前，陈小平是散射班班长，食堂是几个连队合并的大灶，因为种种原因，伙食不尽如人意。2013年部队分灶，因为为人宽厚正直，大家一致推选陈小平来做连队司务长，参谋长在他上任时说了一句话：“你是从通信连战斗班出来的，知道出任务的辛苦，你要把伙食搞好！”

通信连是能吃大苦能打恶仗的硬骨头连。历次参加汶川、芦山、鲁甸等抗震救灾，十数支应急通信保障小分队常常忙到深夜才能啃上一口面包；演习演练，深入前线的外点孤立无缘，方便面伴矿泉水坚守月余是常事，在无法加热的情况下，他们隔着袋子捏碎面块，倒入调料搅拌，然后就着矿泉水咽下。陈小平在芦山震区挨过饿，在戈壁小点啃过干方便面，在那些闭着眼睛回味水煮牛肉、麻辣鸡块的日子里，学过相关专业的他不止一次想过：如果我是司务长，该怎样让战友们吃饱吃好？

遇到紧急任务，忙到深夜是常事

餐风露宿，官兵们说：辛苦，但值得

那年第一次长途铁路运输，正值炎炎夏日，因为缺乏经验，为保证卫生，节约经费，军需和大灶准备的车餐以早餐饼干和方便面为主，数天吃下来备受吐槽，号称“夺命小饼干”，部队到达驻地后，几十箱饼干原封未动，至今一些老士官仍见不得同品牌的饼干：反胃。

陈小平也吃过“夺命小饼干”，当选司务长后，特地去买了一包放在自己的抽屉里做警示。

2016年部队入高原驻训，预计7天的长途铁路运输，炊事班按照9天的量购买了自热米饭4种口味1000余盒、方便面7种口味2000余盒、多种口味面包蛋糕及配餐牛奶八宝粥700余份、矿泉水凉茶功能饮料10000余瓶。另外备有罐头、饭扫光、饼干、薯片等多种零食，以及西瓜、苹果、梨子、香蕉等水果。在行李车厢里还放着200多斤郫县豆瓣酱和100多斤干辣椒，预备在高原消耗。

在行进途中就餐

这些干粮的品牌和口味，是陈小平一个班一个班征集意见，然后汇总挑选出来的。陈小平说：“战友就是兄弟，你给自家兄弟做饭能不尽心？”

战士的伙食费，加上外出驻训、执行任务的补助，司务长陈小平不愁钱花，愁的是怎么把钱花光花好。他总说：“咱们出任务遇到特殊情况没办法，有条件不想尽一切办法让战友们吃好吃美就是我的失职。”

仅从水果一项就能一瞥端倪：西瓜、哈密瓜、菠萝、冬枣、布朗李、芒果、提子……不是什么便宜吃什么，而是什么当季吃什么。

西瓜和绿豆汤要提前用大冰块冰镇，对于在烈日下训练数小时的官兵们来说，再没有比这个更美的事儿了

周末，炊事员做的爱心果盘

除了爆眼球的甲鱼等，通信连的餐桌上还出现过基围虾、涮羊肉、爆炒牛蛙……最近陈小平在研究鲍鱼：批发3块钱一只，每人5只15块钱，有点贵，得出任务有补助的时候才能吃。

新来连队的人都说，每吃一顿饭，都像上了一堂课

很受欢迎的牛肉馅饼

凉拌肉是官兵最喜爱的菜肴之一

在通信连，一周消耗猪肉200多斤、牛肉110多斤、鸡蛋300多斤、水果200多斤，隔三差五有鸡鸭鱼羊和海鲜，各种调料香料都是大品牌。陈小平挑选供货商的首要原则是质量，每次送货他都要亲自检验，以次充好的货品绝对不能过关。公正是另一个原则，第一次购买甲鱼的时候，供货商要按照每只扣三两内脏的标准来收费，陈小平立刻跑到菜市场买了两只现场验证，逼着供货商挤干了水分；厨房试菜单买食材，也是陈小平自掏腰包，他说：“但凡有想法的供货商立刻撤换，不敢开这个口，我贪一块钱，商家就敢贪100块钱，最后遭殃的是我的战友兄弟！”

接到通知说有女兵来搭伙，炊事员们很高兴地临时改了菜单，让女兵们喝一碗木瓜西米露

喝一口冰冰凉的木瓜西米露，女兵们乐开了花

陈小平的拿手菜是：梭边鱼、清蒸鱼。

他最高兴的事是：官兵们拍着肚皮向他抱怨：“你看我又长胖了！”

文人说：唯美食与爱不可辜负；指导员说：吃是连队除了任务训练以外的头等大事；战士们说：吃美了不想家；炊事员们说：吃就是战斗力！

明天更美味！