观察者网

“秋风起,蟹脚痒” 国庆节怎样才能吃到一只正宗的阳澄湖大闸蟹?

2018-09-30 20:54:49

中秋刚过,国庆又至,不知不觉又到一年吃蟹的季节了。

俗话说“秋风起,蟹脚痒”,秋风一起,菊黄蟹肥,秋天的大闸蟹正是最肥美的时候,“一蟹上桌百味淡”。而谈起吃蟹,自然离不开被称为“蟹中之王”的阳澄湖大闸蟹了。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。由于蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。

刚刚捕捞上来的阳澄湖大闸蟹

其中农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳,所以品蟹又有了“九雌十雄”之说。“九月圆脐十月尖”这句俗语就是民间以圆脐,尖脐等雌雄蟹的特殊外观对此作出的评说。

因为农历九月雌蟹为了准备过冬和来年繁殖生育的需要,消化腺和卵巢生长出蟹黄,这个时候的雌蟹除了有蟹黄,蟹脚的肉也是最结实的;而雄蟹相比雌蟹生长的要稍微慢些,同样的为了抵御过冬和繁殖,长出了蟹膏和脂肪,蟹脚是肉最多的时候。所以在这样的季节品阳澄湖大闸蟹是最肥美的。

而且由于从小吃螺蛳和小鱼长大,再加上阳澄湖全年平均气温16℃的气候条件,更是造就阳澄湖大闸蟹的好品质。

不过由于物流手段的限制,在很长的一段时间内,我国只有江浙一带的小伙伴才有机会品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹。而现在随着生鲜冷链物流的发展,大闸蟹的开始打破这一销售的地区限制,从原来的接近原产地的华东地区扩大到了全国大部分地区。

根据CBNData《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》,在国庆节销售热度排行榜中,大闸蟹稳居第一。

京东发布的《2018大闸蟹中国市场消费报告》也显示,自2016年以来,大闸蟹的销售额呈现出翻倍增长的态势,2018年同比增长超过140%。

吃蟹的人越来越多了,可是阳澄湖大闸蟹的产量却没有上涨,甚至随着养殖面积的缩小还在减少。

2018年,阳澄湖大闸蟹的养殖面积较去年进一步缩小,减至1.6万亩。据苏州市农业委员会副主任陆志荣介绍,“去年产量在1500吨左右。预计今年产量将在1300吨左右。”

但是如果你以“大闸蟹”为关键词在电商平台进行搜索,几乎所有的搜索结果都自称为阳澄湖的大闸蟹。

相关数据显示,2017年而市场上以阳澄湖名义售出的大闸蟹高达2万吨,这意味着,真正的阳澄湖大闸蟹不到市面上的十分之一。

这些冒充的阳澄湖大闸蟹还有自己的鄙视链。“洗澡蟹”看不起“贴牌蟹”、“贴牌蟹”则看不起其他那些水系的“杂牌蟹”。

“洗澡蟹”,顾名思义,就是其他湖系的大闸蟹在上市之前,进阳澄湖“洗个澡”上市;“贴牌蟹”则是连洗澡都省了,直接用漂白剂和“洗蟹粉”把蟹肚皮刷刷白,加上防伪标签,就冒充正宗阳澄湖大闸蟹出售。所以市面上的正宗阳澄湖大闸蟹是少之又少。

那消费者怎么样才能吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹呢?

作为帮助阳澄湖大闸蟹最早“触网”的电商平台,京东在这方面下了不少的工夫。

早在2012年就与阳澄湖大闸蟹行业协会建立了合作关系,并成为“唯一线上销售渠道”。2016年,双方合作再进一步,京东生鲜成为阳澄湖大闸蟹协会的顶级合作伙伴,并连续3年拿到阳澄湖大闸蟹开湖“第一捞”。

今年9月21日阳澄湖开湖之际,京东更是首次采用自主研发的无人机配送大闸蟹,是不是很有科技感?

大家都知道,阳澄湖大闸蟹配送关键在“保鲜”二字上。今年在往年航空和陆运的基础上,京东物流今年又特别在华北、华中地区增加了高铁运力,发挥高铁受天气影响较小、稳定性较高的特点,进一步保障大闸蟹的配送时效。

京东配送保证全国近300个城市消费者可在48小时内收到自己订购的阳澄湖大闸蟹,其中190多个城市的消费者可在24小时内收到活蟹。

更加值得一提的是,今年京东生鲜联手京东物流在北京、上海、广州三地均建立了大闸蟹协同仓。消费者下单后,大闸蟹将直接从三地协同仓发货,这些地区消费者最快4小时就可以收到新鲜的阳澄湖大闸蟹啦。

此外,为彻底打消消费者对于“洗澡蟹”、“贴牌蟹”的顾虑,京东今年为近50个大闸蟹品牌打造并对接了区块链溯源技术,三地协同仓更是支持仓内大闸蟹产品可溯源。消费者只要拿出手机“扫一扫”外包装盒封口处的防伪标签,大闸蟹的产地、生长环境、质量检测报告及捕捞日期等诸多信息就将一一展现在消费者眼前。

除了线上,线下渠道京东也没有忘记,京东旗下的7FRESH、京东之家、京东便利店等八大渠道也将全面助力今年的大闸蟹销售,让消费者随时随地都可以与阳澄湖大闸蟹来一次“亲密接触”!

分享到
来源:观察者网 | 责任编辑:赵晓明
小编最近文章
世界首条!无人机快递航线投入实际运营
大疆要退出中国市场?官方声明:没有的事!
一带一路峰会刚落幕 这家中企进军东欧
苹果市值首破8000亿美元 分析师认为万亿有望
宝钢:正在给特斯拉作超高强钢供货准备
风闻·24小时最热
网友推荐最新闻
相关推荐
切换网页版
下载观察者App
tocomment gotop