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福布斯记者参观盒马鲜生:改变了我对商店购物的看法

2018-10-17 11:33:53

10月10日,福布斯网站发布了一篇报道《参观北京的盒马鲜生,改变了我对商店购物的看法》,记者Hendrilk Laubscher在北京的一家盒马鲜生进行实地体验,探寻阿里巴巴在零售方面的独到经验。文章编译如下:

过去1年里,阿里巴巴将新零售战略提升到非常重要的位置,即线上线下大融合,为用户提供更好的消费体验。换句话说就是整条价值链的数字化,包括用户、库存以及整个产业逻辑。

在上个月阿里巴巴投资者大会上,盒马披露一系列经营数据,截止2018年7月,盒马在全国一二线城市门店超60家,服务超过1000万消费者,后续计划在年内将门店数量再增加30%。

从全球市场看,日常食品杂物零售是电商行业最后的几块蓝海市场之一,线下购买依然占绝对比例。尽管生鲜类食材重量大、运送成本高、对时效要求高,但消费者还是习惯于亲自挑选这类商品,这并不是说消费者喜欢纯线下“自给自足”的购物方式。盒马独到之处就是用“3公里半小时免费配送”的物流形式解决了消费者痛点,为消费者打造出了独一无二、便捷高效的消费体验。

大数据最了解消费者的需求,不多不少刚刚好

在北京,每一家盒马门店所有上架商品的种类、数量都是基于对过往消费者消费数据的分析,既充分满足顾客需求,同时又将浪费降至最低程度。例如,只卖一天的日日鲜系列(包括肉蛋和蔬菜等品类),少量当天没有售完的商品会被用于店内餐饮档口熟食的制作。

盒马日日鲜蔬菜

盒马门店的双重身份,既是仓库也是配送中心

盒马定位于本地市场,服务于其门店周边约3公里内的居民,门店既作为仓库,又能满足来自线上消费者的订单需求。拣货员在店内快速拣货,将订单商品通过天花板上的悬挂链系统传送至后仓打包,再由快递员将商品送至消费者家中或指定地点,整个过程最快只需要30分钟。很多消费者已经习惯了下班前在盒马下单,回到家中收货。

盒马app和门店是连接消费者的重要桥梁

在比较成熟的盒马门店,线上订单占比超过60%。绝大多数的盒马消费者既会前往门店消费,也会在家中通过盒马app进行下单。在门店,消费体验与传统超市有很大不同,消费者在商品陈列区挑选海鲜、水果等商品,通过手机扫描电子价签可以追溯到商品的全部信息。商品都非常新鲜,例如海鲜从产地捕捞到门店售卖只需要3到4天。消费者购买完生鲜食品后,可以选择在店内加工食用,不仅费用低廉,还有多种口味供食客选择。

盒马海鲜缸

便利性和安全性是消费者的关注核心

盒马不仅以超高的便利性和精选商品著称,而且购物环境舒适,商品陈列有序合理,大量进口食品、特色食材等可供消费者选择,所有的消费均可以通过手机支付宝支付让结账变得高效便捷。而门店内配套的餐饮区则是为准备在店内享受海鲜美食的食客们准备。

盒马利润跑赢传统商超

官方数据显示,一家成熟的盒马门店坪效超过5万元人民币,各项指标全面超越传统商超,这得益于大数据分析和其他新技术的应用。通过大数据分析,盒马可以精准了解本地消费者在商品选择上的偏好。同时,新技术的成功运用也有效保证了来自全球生鲜商品的新鲜程度,充分迎合当今消费者对商品品质特别是生鲜商品新鲜程度近乎苛刻的要求。基于此,盒马的生意火爆也就不足为奇了。在中国,每年的社会零售总额约30万亿人民币,面对这样一个巨大的市场,阿里巴巴的战略就是通过盒马进入一二线城市,进而确保自己在这一领域的领军者地位。

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来源:观察者网 | 责任编辑:程北墨
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