文| 陈兴华

目前白酒市场已经迎来了今年下半年的第一个销售旺季，从市场情况来看，高端白酒供不应求的现象依然存在。

茅台作为其中的抢手货，价格与销售热度也随之高涨。今年贵州茅台将1499元定为53度飞天茅台酒官方价格，并始终坚守这条价格红线。但市场上茅台酒的价格依然被炒高，甚至部分市场上茅台酒零售价格已涨到2000元的高位水平。

对于茅台酒价飞涨，茅台集团方面称，不主张搞价格竞争，也不可能无限扩产。茅台还要对终端零售价格进行一定的管控，控价稳市以及保证市场供应是年下半年的重点工作。

涨势再起 售价逼近两千元

茅台酒价应声上扬引起众多消费者和媒体关注。据央视财经16日报道，今年以来，茅台厂家一直没能如愿把控飞天茅台的市场价格。在中秋国庆双节前，茅台也打出了一系列稳价措施，包括向市场增加投放7000吨供应量，允许专卖店和经销商于8月底前执行9月份、10月份的计划等，但收效甚微。

长假过后，茅台酒的涨价行情还在持续。近期，记者走访了上海市多家酒品零售终端，大多数门店表示，53度飞天茅台的价格已经逼近每瓶2000元，大大超出厂家指导价每瓶1499元。

某烟酒零售超市店员：前段时间1799元，后来就是一直1899元，买的多也就1850元。

即便如此，飞天茅台的销售情况依然非常火爆，线下门店的库存并不多，基本上每家不超过五箱。从线上销售渠道来看，茅台的官方电商平台“茅台云商”显示，各种规格的飞天茅台酒长期处于缺货状态。

而在京东商城、酒仙网等网站上飞天茅台也出现断货或高价出售的现象。

某茅台专卖店售货员：公司每年都会给指标，云商线上要销售多少瓶，但是我们现在已经完成了，不需要再销售了，都是一次就卖了，现在只在线下卖了，线上不卖了。

（图/央视财经）

另据中国经济网11日成都报道，虽然茅台专卖店货源紧张，但售价均严格按照1499元/瓶的厂家建议零售价执行。而在茅台授权的自营店中，飞天茅台价格不一，消费者很难买到这样的“平价茅台”。

位于玉沙路的一家酒行，2016年的53度飞天茅台标价2659元/瓶，2017年的2299元/瓶，2018年的店内并无现货。销售人员说可以调货，每瓶价格1900元左右。

记者在走访中也有2家酒行负责人表示，购买数量多需提前预定，交500元押金，5天左右到货，售价1800元一瓶。“不了解官方售价，我们一直卖的就这个价，可能到过年还会涨价。”

业内人士称，500ml53度飞天茅台的出厂价格不到1000元，从零售终端的价格情况来看，目前茅台厂家依然有提价空间。

东兴证券食品饮料行业首席分析师刘畅表示，短期的时间内，价格有一个迅速拉升的话，一定是不太正常的，但是随着经济的发展，以及人均可支配收入的提升，1499元的价格还是会往上走的。也就是说，官方的指导价格可能没有到天花板，但是目前来说，2400元可能有些虚高了，部分地区是有价无市的。

供需缺口致价格上涨 商家惜售

长期以来，茅台酒在市场上呈现供不应求状况。10月16日，茅台集团董事长李保芳在公司总部召开2018年第二次临时股东大会上表示，茅台酒供不应求现象，今后很长一段时间将会持续。

李保芳现场也给出了理由：“茅台酒的生产，受气候变化、粮食供应、水资源状态，以及茅台镇本地特殊的地理、微生物环境等综合因素限制，不可能无限扩产。”

业内人士认为，供需缺口依然是茅台酒价格上涨的主要因素。由于酱香酒酿造工艺复杂，存放要求严格，茅台酒的产量一直受限。2017年，茅台集团包含系列酒在内整体产量只有6.38万吨。而主打浓香型白酒的五粮液集团一年能生产18万吨，几乎是茅台的3倍。据统计，茅台酒厂所有的酱香酒加起来，占比不到白酒市场份额的5%。茅台的稀缺性导致了其在市场上“走俏”。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，如今茅台的产品属性已悄然发生了变化，具有社交、送礼、存储、变现、增值等多种功能，在这些功能的叠加之下，已经变成一款“硬通货”，并且具有议价能力。从产业端来看，市场供求发生了变化，茅台涨价也是符合市场经济规律的。

（53度飞天茅台 图/视觉中国）

刘畅表示，从明年来看，市场都很清楚，2015年茅台的基酒是有一个缺口的，从这个表现上的数据来看，明年可能会缺4000吨左右。当前的情况确实由于量的缺口以及整个销售环节的惜售，才导致了价格在短时间内向上进行一个快速拉升，但是，这个偏离度不会太久，公司还是会采取措施。

事实上，去年双节前和今年春节前，茅台都加大投放以缓解市场供需矛盾。去年8月，茅台酒的批发价一度回落至1390元/瓶左右；但临近春节又快速升至1700元/瓶左右。在春节短期稳价后小幅回调，但今年双节前后，部分地区飞天茅台价格一度突破2000元/瓶。

供需缺口不仅引起价格上涨，商家应对市场需求也出现“限购”策略。

央视财经记者16日来到位于上海市黄浦区中华路茅台酒自营店，门外有三辆运输车辆正在入库。但工作人员告诉记者，目前53度飞天茅台依然处于缺货状态，新到的货还没有走完入库流程，暂时不能对外出售。而在其他经销商门店，每天可供销售的茅台酒数量只有一到两箱，并且两周内在同一家门店，每位消费者凭身份证限购两瓶。

10月11日，中国经济网记者走访发现，成都茅台专卖店内，飞天茅台实行“限购”政策，每天仅供应1-2瓶。“我们店每天限售2瓶，每人限购1瓶，今天的量已经供完了。”销售人员说，目前库存仅有几箱，11月的酒不知道何时到货，为了保证持续有酒供应，只能限制购买数量。

“春风吹又生” 控价稳市成重点

按照此前茅台集团披露的数据，茅台酒基酒生产能力达到5.6万吨之后，在较长一个时期，由于环境承载力有限，茅台将不再考虑新增生产能力。

而今年以来，高端白酒行业持续走高。尤其茅台酒供不应求、市场销售火爆，茅台集团中报业绩极为亮眼。从中报业绩来看，贵州茅台实现营业收入达到352.51亿元，同比上涨38%；同时实现净利润157.64亿元，同比增长40.1%。在全行业中大幅领先。

在价格不断上扬、高额利润率以及供需紧张的背后，稳价策略，将是茅台集团一项长期而艰巨的任务。

对于茅台酒价飞涨，李保芳在16日的第二次临时股东大会强调，茅台不主张搞价格竞争。茅台还要对终端零售价格进行一定的管控，让利给消费者。此前，为应对下半年消费旺季的供需紧张带来的终端价格压力，茅台在中秋节前对市场加大了产品投放。

（茅台2018第二次临时股东大会 图/中新网）

据了解，茅台双节前向市场投放的7000吨供应量，所占比重达到茅台全年供应量的四分之一。被业界认为是控价稳市的落实之举。

酒类营销专家蔡学飞日前告诉北京商报记者，茅台增量稳价的效果很明显，特别是此前的促销引发哄抢事件之后，随着茅台酒供应量的增加，市场也趋于理性。蔡学飞还指出，李保芳有政府任职经历，极为重视茅台这样的知名国企品牌在社会上的舆论表现，尤其是负面舆论。价格与供应往往是品牌负面舆论的来源，因此茅台会继续强化价格控制，特别是作为民生舆论关键节点的春节时期。

此前8月末，茅台在2018年半年营销工作会议上表示，要着手成立市场督察部。该部门的主要任务之一便是关注市场动态，管控好终端价以确保市场平衡。李保芳在会上强调，控价稳市以及保证市场供应，是茅台2018年下半年的重点工作。

事实上，进入2018年，茅台便持续收紧对于茅台酒的市场价格及销售秩序的调控力度，下发过多次经销商处罚通知。统计显示，目前茅台已对51家经销商进行黄牌警告、暂停茅台酒业务办理、取消经销计划、扣减保证金及合同供应量等相应处罚。

另据了解，贵州茅台计划投资不超过83.84亿元投资建设3万吨酱香系列酒技改工程项目，建设周期3年。建成后系列酒产能预计可达5万吨，与茅台酒形成1:1生产能力。这将极大稀释茅台酒的供应压力。

尽管茅台集团屡屡打击、严防死守，而市场对于茅台酒价格的炒作总如野草一样，刷单抢货、囤积居奇、抬高市价等现象“春风吹又生”。而茅台酒价何去何从，将仍是未知数。

（部分内容综合自央视财经、中国经济网、北京商报）