联合深圳市标准院,喜茶发起新茶饮高标准茶叶应用研究项目
来源:观察者网
2023-12-04 14:11
12月4日,喜茶宣布与深圳市标准技术研究院(以下简称深圳市标准院)进行合作。达成合作后,双方将展开“新茶饮高标准茶叶原料应用”研究项目,参与茶产业标准化研究机构建设,联合产业上下游企业及院校,共同探索新茶饮高质量标准化的相关研究。发起新茶饮茶叶原料应用现状及趋势研究报告;并探索构建新茶饮适用的标准体系,为新茶饮行业的健康发展提供标准支撑,助力新茶饮真茶应用的标准化和规范化。
喜茶早在2012年创立时,就首次在行业内引入原叶茶代替速溶茶粉,和真奶搭配首创芝士茶,由此开创了新茶饮行业。
基于此,喜茶以十多年的真茶应用经验为基础发布了《喜茶真茶标准》,为后续的研究提供实践参考。该标准展示了喜茶真茶的茶园种植、茶叶制作、茶叶使用、茶文化传播等全流程的高标准的细节信息,也再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉的真品质原则。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,喜茶作为新中式奶茶的第一品牌,它的整个创新升级跟迭代,一直在引领整个行业的产业结构的升级。”之前喜茶公开整个奶茶的配方,是让消费者的权益得到最大化的保障,对于净化这个行业的乱象起着非常关键的支撑作用。我觉得喜茶作为第一品牌本身有这个责任与担当,去把整个行业的乱象进一步曝光跟遏制。这次喜茶率先进行茶叶应用标准,拒绝香精茶,非常明显的践行了国家高质量发展战略的意图。”
《喜茶真茶标准》显示,喜茶上游茶园分布在全国6个省份,位于各地传统名优茶核心产区,茶园优选产区代表性茶树品种与当地名优茶是同款树种。同时,严格遵守《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中关于茶叶属于不得添加食品用香料、香精的食品的相关规定。茶叶均采用天然茶叶鲜叶、花等原料进行制作,不添加香精,带来自然茶香。比如绿妍采用天然茉莉花进行窨制,1公斤绿妍使用了超3000朵茉莉鲜花制作。喜茶也会要求对茶叶进行各项检测,包含100多项检测项目,所有指标检测合格才能使用。
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