（文/解红娟 编辑/马媛媛）8月6日，百胜中国发布2024年第二季度业绩报告及半年报。

2024年第二季度，百胜中国总收入达到 26.8亿美元，同比增长1%，若不计及外币换算的影响总收入或同比增长4%，创第二季度新高。其中，肯德基实现收入20.14亿美元，必胜客实现收入5.4亿美元。

与此同时，百胜中国第二季度实现经营利润2.66亿美元，同比增长4%，不计及外币换算影响经营利润或同比增长7%，同样创下第二季度新高。

值得一提的是，从渠道来看，百胜中国的外卖销售收入保持了过去十年来的双位数增长，2024年第二季度同比增长11%。外卖约占肯德基和必胜客餐厅收入的38%。数字订单收入达22亿美元，约占公司餐厅收入的90%。此外，肯德基和必胜客的会员总数已超4.95亿，会员销售额占比超过65%。

得益于第二季度业绩创新高，百胜中国2024年上半年营收利润双增。数据显示，截至2024年6月30日止前六月，百胜中国累计收入56.37亿美元，较去年同期的55.71亿美元增长1.18%；累计净利润5.35亿美元，较去年同期的5.27亿美元增长1.52%。

百胜中国首席执行官屈翠容表示，尽管面临充满挑战的行业环境，百胜中国仍实现了自分拆上市以来利润最高的第二季度，核心经营利润也增长了12%。

这是因为“我们专注于提供高性价比和创新的产品，并取得了良好的成果，推动了同店交易量的强劲增长。我们采取了积极的措施来提升营运效率，稳定了餐厅的利润率，并实现了经营利润率的增长。”屈翠容说道。

以必胜客举例，2024年第二季度必胜客本季度餐厅利润率为13.2%，剔除影响餐厅层面可比性的项目，同比增长110个基点。是因为营运效率提升抵销了高性价比的产品的增加和工资成本的上涨带来的影响，从而提升了利润率。

但更关键的还是门店数量的增长。百胜中国直言，二季度收入增长主要得益于8%的净新增门店贡献。

数据显示，截止2024年6月30日，百胜中国门店总数达到15423家，其中，肯德基门店数达10931家，必胜客门店数达3504家。本季度净新增401家门店，其中，加盟店净新增99家，占比25%。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从表面数字来看，百胜中国的营收和利润均有所增加，但利润的增加更多是基于成本控制，从单店来说的话，收入肯定是下滑的。

朱丹蓬分析，百胜中国新增门店较多，但整体的增幅只有1%，说明单店整体的平均客单量是在下降的。“事实上，这也符合中国餐饮行业2024年的整体趋势，未来百胜中国的挑战也在于如何提高单店效益。”

百胜中国也承认，公司对成本控制上下了很大功夫，“重新审视了业务中的每一个关键流程和成本要素，通过创新提升了运营效率和应变能力”。

节约下来的成本，则被百胜中国投入到产品创新中去。例如，肯德基结合经典原味鸡和土豆泥创作的全新汉堡——原味鸡汉堡，自5月上线以来，就受到消费者追捧；必胜客创新推出的比萨堡赢得了大量“一人食”顾客的青睐，其销量甚至超过了必胜客的招牌之一夏威夷披萨。受其成功的鼓舞，必胜客计划在8月将比萨堡推广到3000多家门店。

谈及业绩展望，百胜中国称公司2024财年目标与前期披露保持不变：净新增约1500至1700家门店、资本支出约在7亿至8.5亿美元之间、以季度现金股息和股票回购的形式创纪录地向股东回馈15 亿美元。

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