话说……在中国餐饮业江湖上，一直有一个传奇的存在，那就是——沙县国际：

最近，这个从上世纪八十年代就开始在街头巷尾出现扎根基层深入群众的企业，正在做一件事情是筹！划！上！市！对，你没看错，沙县就要踏上IPO之路了……事情是这样的……

超级庞大的餐饮业巨头沙县小吃遍布了全中国，江湖上流传着关于它最有名的传说是“有人的地方就有沙县”，你们感受下：（密集恐惧症患者闪退）

沙县小吃“攻城略地”的路径大致为：先是本省大城市，接着到珠三角、长三角，最后是中部平原、西部地区。嗯，这只是在国内，而所谓的“沙县国际”也并非浪得虚名，在沙县的队伍里还有人去了新加坡、德国、美国、迪拜。

据《每日经济新闻》报道，由沙县政府主导设立的沙县小吃集团已经与泰国正大集团正式签订了战略合作协议：计划在3年内整合6000家门店，5年内新增发展4000家沙县小吃终端，实现年营业收入500亿元，将沙县小吃打造成为中式餐饮第一品牌。

天了噜！兰州拉面你紧张吗？黄焖鸡米饭你还好吗？

几个月前，“劲敌”兰州拉面，也由发源地青海省化隆回族自治县的县长亲自带队到沙县，“考察沙县小吃发展及品牌运作等情况”。

难能可贵的是，沙县小吃都版图虽然愈发扩展，然而——

你见过被爆出恶意炒作么？

似乎是没有。

你见过混混来搅事么？

好像是也没有。

这是为什么呢？我们走访了周边多个沙县小吃的老板，他们明确表示了自己单纯是专职开沙县小吃，并没有从事其他副业正职（当然也不是安全部的）。

然而，沙县小吃如此成功不是没有原因的……为了在全世界开好沙县小吃，出现了这样一个组织……

这个公会是在1997年7月，由沙县县委、县政府领导推动，由县工商联合会组织沙县小吃个体户成立的。嗯，所以说起来沙县也算是“背后有人”，背着棒槌和鸳鸯锅（就是下面那俩）走遍全国走向世界的沙县人说：如果没有政府帮忙，到哪里都要被欺负的。

所以政府主导成立的公会，不仅成了联系沙县小吃业主联系沟通的桥梁和纽带，负责沙县小吃的协调、管理、服务、培训等各方面的工作，还认真调查各地经营沙县小吃，提出“一乡一城一队伍”的战略，促进了农村富余劳动力有效转移和解决城镇下岗职工就业、再就业工作，同时也促进了农村经济结构调整，带动了二、三产业的发展，有效推进县域经济发展……嗯，差不多就是走向巅峰的节奏。

你以为沙县人民就这样躺在成绩单上了吗？并！不！

1997年沙县地方政府还成立了这样一个办公室……

1997年，沙县县委县政府为了打开市场，做出了一个重要决定——鼓励各个乡镇至少有一名科级干部停薪留职出去做小吃，开得好的干部，照样提拔重用。当年“下海”的干部达到了200人……

除了出人，政府还出了钱。为推广沙县小吃，沙县政府先后组织到上海、杭州等各地开推介会。2004年沙县小吃打入上海市场时，业主开一家店，县政府补贴1000元。2007年，沙县小吃打入北京市场，前100家店，沙县政府每家补贴3000元。

就这样，因为有“即坐即上”、“一元进店，二元吃饱，五元吃好”这样的优势，沙县小吃到今天依然在街头小吃中处于领衔地位。但沙县人民依然没有停下学习都步伐，在小吃办的组织下，平时没事会读读书，充充电：

后来新媒体发展起来，小吃办非常及时地把握了节奏，2012年他们有了微博……

在这个微博上经常能看到的是，“小吃办”时常组织大家培训、实践操作。

以及探讨发展道路……

甚至成立培训中心：

自成立“小吃办”以来，沙县至今已换了4届政府，但在宣传推进沙县小吃方面从来都是一如既往地努力着……

当然这些努力不是白费的，据沙县小吃办的数据显示，目前沙县小吃店在全国已超过两万家，从业人员6万多人，年营业额接近70亿元。到今年6月底，沙县小吃办和沙县农商银行设立的小吃融资担保基金贷款授信总金额已达到1.89亿元。此外，沙县小吃已有39个品种获得了“中华名小吃”的称号。

另据沙县政府2014年度国民经济执行情况和2015年发展计划显示，沙县政府将积极促进沙县小吃产业的转型升级。政府参与型经济一直备受讨论，有人认为有悖市场化，但沙县的例子让我们看到，基层政府参与的自下而上的经济行为，丰富了市场主体，增强了村民进入市场的能力。沙县的成功，最初源自老百姓不甘贫穷落后，一部分人带着传统的小吃手艺先出去开店，后来赚钱的消息也传回了家乡，形成了创业大军，甚至带动了周边乡镇发展。

嗯，这是一群“背后有人”但依然比你拼的胡建人民，你再不努力都不好意思去吃沙县了你造么……

所以，沙县小吃背后，真的有一曲“忠诚的赞歌”。

其实，我知道你在想什么，嗯，但我真的没在做广告，真的没在做广告，真的没……

好了，不管你信不信，我都要去吃一碗沙县小馄饨惹……

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