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海底捞烧烤外卖上线不到10天夭折 利润增速放缓遇瓶颈

2018-07-25 18:15:32

上个月,海底捞在世界杯开始时推出了烧烤外卖业务,然而上线不到10天,就从大众的视野里消失了,在美团外卖、饿了么和其微信公众号等平台上均看不到它的身影。海底捞方面表示,烧烤外卖业务是因内部内务调整而暂停。

海底捞主营川式火锅,2011年在全国范围内走红。今年5月,海底捞向港交所提交了IPO招股书。招股书显示,2015年-2017年期间,海底捞门店数量从146家增长至273家。2016年的营收增速为35.63%,净利润增速为137.96%;2017年的营收增速为36.23%,净利润增速却仅有22.09%。对比两年数据发现,其营收增速基本持平,并且净利润增速下降明显。

此次尝试烧烤外卖业务似乎是希望借此突破火锅行业瓶颈,寻找新的盈利点。选择烧烤作为突破点一方面是因为烧烤的市场占比高,在整个餐饮市场,烧烤是第二大品类,份额占比22%。另一方面烧烤的毛利率很高,达到63%-65%。

但是从上线到7月10日,海底捞烧烤外卖北京(高碑店店)在微信点餐平台上的销量很一般,甚至大部分产品无人问津。

其实,不是海底捞第一次在火锅以外的细分行业试水。2015年3月海底捞推出了“U鼎冒菜”,同年9月在深证的罗湖友谊城店为迎合广东人的早茶习惯而开卖广式早茶,而后在2017年5月联合优鼎优推出快餐品牌海盗虾饭;2015年,海底捞关联公司优鼎优收购上海渊古餐饮业管理有限公司25%的股权,这家公司主营云南菜。

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来源:观察者网综合 | 责任编辑:程北墨
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