现在的猪肉价格稍微有点贵，但有的人无肉不欢，有没有替代品？鸡肉、鸭肉、牛羊肉等都可以是替代品。

11月22日，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，今年禽肉、禽蛋、牛羊产品全面增产，在一定程度上缓解猪肉供应偏紧的局面。同时，因为吃禽肉更有利于健康，禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，他建议消费者多消费禽肉。

杨振海建议消费者多消费禽肉 @视觉中国

农业农村部：吃禽肉更有利健康

11月22日，农业农村部就10月份生猪生产形势举行新闻发布会。在谈到“禽蛋、禽肉等其它猪肉替代品生产供应情况如何”等问题时，杨振海表示，今年以来，肉禽生产增势非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度的增长，市场供应充裕。禽肉大幅增长可一定程度上填补猪肉供应的缺口，有利于增加元旦春节期间肉蛋等“菜篮子”产品的供给。

根据农业农村部监测数据，1-10月份，全国累计肉鸡出栏同比增长15.5%，产能达到历史高点；牛奶产量同比增长5.6%，这也是近年来比较少有的。10月份，鸡蛋产量同比增长6.1%，连续6个月环比增长。同时，据国家统计局数据，前三季度牛肉和羊肉产量分别达到458万吨和330万吨，分别增长3.2%和2.3%。

杨振海介绍，从世界范围看，2016年禽肉取代猪肉成为全球消费最多的肉类。主要是大家认为禽肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃禽肉更有利于健康，也更经济。肉鸡、肉鸭的饲料转化率不到2：1，生猪的饲料转化率是3.5：1，所以更有效。

“禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，因此建议大家多消费禽肉。”杨振海如是说。

杨振海还介绍了当前的猪肉生产情况。杨振海说，支持生猪生产发展的各项政策效果正在显现，10月份主要指标都出现了积极变化，全国生猪生产整体上进入了止降回升的转折期，供需矛盾有所缓解。进入11月份，生猪价格有所回落。

杨振海表示，生猪生产有自身的规律和周期，恢复生产还需要一个过程，力争明年底生猪存栏基本恢复到常年80%左右的水平。

鸡肉产业链多个环节数据亮眼

猪肉价格持续上涨，让消费者对鸡蛋、鸡肉等替代品的消费增加，也让养鸡行业的上市公司收获颇丰。

上市公司中，涉及鸡肉产业的包括温氏股份、立华股份、民和股份、圣农发展、仙坛股份、益生股份和禾丰牧业。

11月5日晚，黄羽鸡龙头公司温氏股份发布公告显示，今年10月温氏股份共销售包含毛鸡、鲜品和熟食在内的肉鸡1.06亿只，环比增加32.87%。肉鸡销售月上市量破亿，刷新了企业新记录。销售收入达到32.7亿元，环比增加15.79%，同比增加64.98%。

温氏股份指出，得益于养鸡业务规模不断扩大、肉鸡出栏量增长，肉鸡销量上涨。同时，肉鸡售价上涨，使得肉鸡销售收入提高。

白羽鸡龙头圣农发展11月7日公告，公司10月销售鸡肉8.13万吨，实现销售收入11.69亿元，同比变动分别为-0.82%、28.15%，环比变动分别为7.82%、17.19%。10月公司鸡肉销售收入同比、环比上升，主要受益于鸡肉市场供给紧缺及需求攀升双重影响，行业景气度持续提高，推动公司鸡肉价格上升。

10月25日，禾丰牧业公布三季报，今年前三季度实现营业收入127.43亿元，同比增长11.01%，归属于上市公司股东的净利润为7.13亿元，同比增长75.95%。

益生股份、民和股份、仙坛股份分别是祖代、父母代、商品代白羽肉鸡企业的代表。益生股份、民和股份和仙坛股份2019年前三季度净利润分别同比增长996%、800%、194%。

根据数据统计，2019年前三季度全国白羽肉鸡持续高位运行，商品代鸡苗价格虽在6月中下旬有大幅下滑，但7月之后价格逐步走高，截至11月1日，山东烟台地区鸡苗售价高达13元/羽，创历史新高，禽链产业链整体盈利丰厚。

展望今年四季度及2020年，西部证券表示，预计供给端方面2020年白羽肉鸡供给或将增长20%~25%左右。需求端方面，猪肉缺口持续扩大背景下，鸡肉需求将进一步提升，预计2020年白羽肉鸡高景气行情将进一步延续。

（综合自农业农村部网站、证券时报等）