据台湾媒体1月7日报道，英国爱丁堡一家星级餐厅的预约名单已经排到三个月后，好老板兼主厨哈尔斯坦（Stuart Ralston）仍然宣布“每周只开4天，薪水一毛不减”。他表示其实是因为小时家人都为了工作牺牲家庭时间，现在自己有了孩子，希望可以陪伴他一起成长。

综合外媒报导，34岁的哈尔斯坦曾在美国和“地狱厨神”戈登拉姆齐（Gordan Ramsay）共事，过去曾担任多家星级餐厅的主厨。3年半前他在英国爱丁堡开了餐厅Aizle，一直屡获殊荣，去年更被评为TripAdvisor在“英国十大最佳美食餐厅”之一。

哈尔斯坦说，过去3年半全靠一班员工卖力工作，才会让Aizle获得今日的成就，如今想打造健康的生活型态，也希望为员工创造一样健康的环境。他说，“这个行业容易超时工作，不仅上班时间长，还很耗体力”，有机会离开工作享受人生非常重要。

“餐饮业都很累，早上8点半开始准备，一直到凌晨才能下班，到了星期天大家都很累。” 哈尔斯坦说，爸爸、妈妈、兄弟都是厨师，自己从小就是在这样的环境下生活，“但是现我有了小孩，不想再这样了。”为了取得工作和生活的平衡，哈尔斯坦因此决定把餐厅营业时间改为每周4天，更一毛都不会扣减员工的薪水。