韩国官方出版泡菜宣传书：介绍中韩泡菜区别-观察者网

（观察者网讯）根据韩国阿里郎电视台（Arirang TV）6月2日报道，韩国政府近日出版了一本宣传韩国泡菜的书籍《世界眼中的韩国泡菜》（Kimchi in the Eyes of the World）。该书包含了韩国海外侨民和海外文化中心对韩国泡菜文化的体验，也介绍了韩国泡菜（kimchi）和中国泡菜（pao cai）之间的区别。

阿里郎电视台（Arirang TV）网站报道截图

“韩国泡菜与中国泡菜之比较”，阿里郎电视台视频报道截图。

另据韩联社消息，该书将通过韩国驻外文化院和外国驻韩大使馆等分发，其电子版本也将上线海外文化弘报院官网和“韩宣网”等网站。

去年12月初，韩国诚信女子大学教授徐坰德致函百度百科，抗议其“韩国泡菜源于中国”的表述，引发了一场中韩网民热议的“泡菜风波”。

其后，在今年1月20日，韩国网络外交使节团（VANK）更是在全球最大的请愿网站Change.org上发文，妄称“中国窃取韩国文化”，并配上泡菜的图片，进行签名活动。

对此，中国外交部发言人华春莹在1月20日回答记者问时表示，泡菜作为一种腌渍发酵的食品，并非仅存在于少数国家和地区。中国称之为“paocai”，朝鲜半岛及中国的朝鲜族称之为“kimchi”。我们支持从美食角度对泡菜相关学术问题进行有益友好的交流，但不应带入偏见，以免引发对立，影响感情。

此外，据韩国关税厅发布数据显示，韩国今年一季度进口泡菜共6.794万吨，达到韩国出口泡菜总量的6倍，这些进口泡菜全部来自中国。

值得一提的是，韩国农水产物流通公社北京农业贸易馆馆长郑云溶曾在《泡菜(Kimchi)——韩国代表性的传统发酵食品》文章中表示：在1300年前的朝鲜半岛三国时代中国酱菜传到了韩国，并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。

评论122条

天清人泰

2021-06-02 17:30

中国泡菜和韩国泡菜的几个最主要区别：一是中国泡菜种类要比韩国的多，不仅有青菜萝卜、很多蔬菜皆可一泡，不像韩国泡菜品种较为单一；二是中国泡菜调味料比较丰富，各种调味料几百上千种之多，如各类型辣椒、花椒、胡椒、麻椒等，以及各类酸甜苦辣咸面酱料等等品种丰富，不像韩国泡菜口味之单调；三是中国泡菜历史久远，有据可查的历史就有三千多年，早在商周时期，《诗经·小雅·信南山》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。
在《诗经·邶风·匏有苦叶》中就有“我有旨蓄，亦以御冬”，“旨蓄”就是好吃的储蓄，就是腌制的酸菜、泡菜。这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期，中国劳动人民就能用盐来泡渍蔬菜水果了，出现了世界上最早的泡菜雏形——腌渍菜。
先秦《周礼》《孟子》《楚辞》中也有腌渍菜的记载。公元前1058年，中国西周周公姬写成了著名的《周礼》一书，其中分天官、地官、寿官、夏官、秘官、冬官六篇。据《周礼·天官》记载：“下羹不致五味，铡羹加盐菜”，所谓羹是用肉或咸菜做成的汤，由此可更进一步证实泡菜的历史。
中国人在腌制泡菜的时候，还没有韩国人的吧。

人形猫爷爷

2021-06-03 01:11

本来就没事儿，是有人整事儿，既有韩国人，也有中国人，在当今国际局势下，这些人的动机很值得怀疑。
KIMCHI，即韩国泡菜，中国从未说是自己的，因为根本就不是，中国泡菜还真没这么难吃难看的东西。
而KIMCHI只是韩国泡菜，绝对不是所有泡菜的总称，事实上许多国家都有自己民族的腌渍菜、发酵菜。
仅仅中国四川，就有品种繁多、味美且好看的泡菜，仅我的老祖母，生前就会制作卷心菜、豇豆、鸡爪、萝卜等多种四川泡菜，我们全家人都非常喜欢吃。
当年在职场时，曾参与过一家四川企业的双高认证，这家企业就是生产泡菜的，他们从乳酸菌的研究开发入手，成功实现了菌群的高度一致性工业化生产，加之采用了最现代化的发酵工艺，不同品种的泡菜风味能始终保证一致。做到这一点非常了不起，请问韩国有吗？
据我所知根本没有！韩国甚至压根说不清其KMICHI发酵的乳酸菌菌群情况，一切还是考经验啦。
所以，各做各的泡菜，竞争国际市场才是整事儿，其他都是在瞎扯淡！
至于韩国每年从中国大量进口的，那确实是KIMCHI，即韩国泡菜，没必要用这一点来质疑韩国对KIMCHI的主体性，这和中国每年大量出口耐克鞋是一样的事情，中国造，但耐克鞋不是中国鞋。

bpmf1991

2021-06-02 16:25

NBER007

2021-06-02 16:17

棒子面对中国自大又自卑：再过十年棒子就能平和的看待自己的文化母国和千年宗主国了。

2010：《长白山北的怪物恶意剽窃我大韩民族国粹》
2015：《不可明说的中原恶魔持续在国际打压我国文化》
2020：《卑鄙无耻的文化盗贼声称韩国文化竟源于中国》
2025：《中华人民共和国申遗我国传统文化成功》
2030：《中华文化圈老大哥捍卫了东方文明的尊严》
2035：《至高无上的宗主国即将让东亚文明再度伟大！》