今天凌晨1时11分，是我国农历二十四节气中的“冬至”。冬至是节气中比较受老百姓重视的一个日子，经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。不过，网友又开始争了，是吃饺子呢，还是吃汤圆呢？什么，你们家还吃狗肉？！

每年公历12月22日左右为冬至。这天，北半球白昼最短而夜最长，所以冬至在我国历代也称为 “日短”、“日短至”。《素问·脉要精微论》说：“冬至四十五日，阳气微上，阴气微下。”意思是说，从这一天以后到立春的45天，阳气渐升，阴气渐降，白昼渐渐变长，夜晚渐渐变短。

从今天算起，进入“数九”，每九天一个单位，过九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”，那时就春暖花开了。有地区的“九九歌谣”这样唱：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”

各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

此前，网友每逢“吃的节日”都要就南北吃的差异发起讨论。你们应该还记得，曾经有一场关于汤圆该吃甜的还是咸的的激烈讨论，参与讨论的网友最后甚至喊出了“甜/咸党滚出地球”这样的口号。观察者网编辑在网上看到，此次冬至网友也没闲着，纷纷在网上交流各自家乡的习俗。

@谷大白话：四川热乎羊肉汤，江南赤豆糯米饭。圣诞老人过广东，九头驯鹿都不见。

@传媒老王：冬至馄饨夏至面，冬至日短，天色昏蒙，吃碗馄饨，以解“混沌”之气。每只馄饨形状还不同，有十几种样式。这叫百味馄饨，是南方的传统做法。

@李铁根：在中国北方，节日按照时令、地域、起源、庆祝方式可以分为：韭菜鸡蛋馅的，猪肉白菜馅的，素三鲜馅的，羊肉西葫馅的，牛肉大葱馅的和茴香馅的。

@H哥系我：冬至吃由多种姜和腊肉煮的糯米饭。

@国家博物馆：“冬至大如年”，周末好，朋友们，今儿冬至啦！按照传统，这一天，咱们要包饺子、吃饺子，晒盘一千多年前的饺子，愿大家节日快乐！

国家博物馆晒了一盘一千多年前的饺子

@八八八-戒：鸡锅……我是一个人吗？

@igottatellyou：吃羊肉。

@aeolianbelll：冬至我们家照例是要祭祖的。所以会大鱼大肉烧一桌。

@大水笔然然然：我们这边要吃排场。

@才不是正太控呢哼：老家是吃补药汤。。到成都后居然是喝羊肉汤我就惊呆了= =因为在老家一年四季都特别多人喝羊肉汤。

@绝世好肉肉：我们这的冬至习俗，就是吃评论里的所有食物~

@Janus_Sheung：吃狗肉的我全部举报了。

其实全国各地习俗五花八门，冬至吃的东西也不一样。南吃汤圆北饺子只是一个笼统的说法，让我们来涨涨姿势吧。

北方人冬至吃什么

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选。那么冬至吃饺子馄饨是怎么来的呢？相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

南方人冬至吃什么

民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

饺子和汤圆是南北方冬至餐桌上的主角，但是除了这两个主角外，有些地方的冬至饮食习俗也很有趣。例如北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。

 

 

宁夏人冬至吃什么

银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。五更天，当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌（清除野蘑菇的毒味），再放入调和面、精盐、酱油；肉烂以后放木耳、金针（黄花菜）略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

宁夏人冬至吃“头脑”

重庆人冬至吃什么

重庆人有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉既滋补食品，也求来年有一个好兆头。

苏州人冬至吃什么

吃馄饨忆西施。由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。

在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。“老苏州”们回到家，桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有意思，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“吉祥菜”，“元宝”（蛋饺）、“团圆”（肉圆）、“鸡”（扑扑腾），“金链条”（粉条）、“如意菜”（黄豆芽）、“吃有余”（鱼）等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。

苏州人冬至吃馄饨

杭州人冬至吃什么

吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

台湾人冬至吃什么

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。冬至节祭奠祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。

潮汕人冬至吃什么

吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。但这个习俗还包含着一个有趣的细节：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。

为什么要这样做呢？相传有两个原因：一是甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。

一是专放给老鼠吃的。相传五谷的种子，是老鼠从很远很远的地方咬来给农民种的，农民为报答老鼠的功劳，约定每年收割时，应留一小部分不收割，以便老鼠吃。后来，因为有一个贪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一气之下便向观音娘娘投诉，观音娘娘听后也觉得可怜，便赐给它一副坚硬的牙齿，叫它以后搬进人家屋内居住，以便寻食，自此，老鼠便到处为害了。成为如今“四害之一”。

然而，这个“到处贴甜丸”的习俗行不久，它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费，也就自然消亡了。而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今。

此外，南瓜饼、萝卜、红豆糯米饭、搓丸等也是各地人冬至餐桌上的美食。

 

 

（观察者网综合央视新闻、中国吃网、新浪微博消息）