对于每年人均消费水果82公斤的中国人而言，水果已然成为居民食物消费的重要组成部分。4月水果价格同比上涨11.9%，网友高呼不仅“车厘子自由”难以实现，现在连普通水果也快吃不起了。

5月15日，统计局对此回应称，鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素影响，不具有持续性，价格上涨不会持续在高位。

据每日经济新闻报道，其实，随着生活水平的提升，产量本就易受气候环境影响的水果，其价格更是受到基础需求量提高、营销溢价、品质要求提升等因素影响。而如果我们将时间拉长，水果价格的高波动性其实是一个常态。

现在水果有多贵？

近期，各地有不少消费者在社交平台上吐槽“水果吃不起了”，也有多家媒体通过走访当地农贸市场与超市对这一状况进行调查，证实近段时间水果价格确实出现了一定幅度上涨。

中国人有多爱吃水果？

中国作为全球第一大水果生产国，我们水果的人均占有量与消费量都位居世界前列， 并且随着生活品质的提升，包括樱桃（包括车厘子）、榴莲在内的水果进口量也大幅上升。

为什么水果的价格会这么贵？

影响水果价格变化的因素很多，像刚上市的荔枝、供给靠进口较多的车厘子价格自然会贵一些，而去年像苹果、梨的主产区受到冻害影响，减产也较严重。

另外，随着天气逐渐炎热，特别是4到6月份，许多消费者喜爱的水果都还处于上市初期，价格也会较大量收获上市时有较大幅度上升。

通过分析2014年到2018年水果批发价数据，自2014年到2016年水果价格其实经历了一个较大幅度的下滑，而水果价格的季节性波动确实非常明显，在每年的4到6月都呈现出上涨的趋势。

由于中国是全球最大苹果生产国，产量占到全球产量的50%以上，并且根据之前的水果价格变动数据显示，苹果的价格与其他许多水果价格存在高度相关性。

通过2009年-2018年这10年的富士苹果全国批发平均价变化，我们可以间接了解到整个水果市场的价格波动性远比我们想象的大。

（数据来源：《中国水果市场展望2019—2028》、中新网、瑞达研究院、wind、21世纪经济报道）