与消费密切相关的“肉蛋奶菜”中的蛋，在疫情之下出现了区域性的价格波动。

2月7日，北京新发地3名鸡蛋批发商户均告诉界面新闻，北京一些企业将在元宵节后复工，食堂采购人员已经开始陆续前来采购鸡蛋，“散装蛋这两天批发价格每斤在2.9元左右，明天（2月8日）基本都会涨到3元以上，正大、德青源之类的品牌蛋价格更高，根据规格不同单价在5.5-7元一斤。”

新发地网每日价格行情显示，2月7日的散鸡蛋和箱鸡蛋分别为3.4元和3.13元一斤。

在早前的1月31日，新发地鸡蛋的批发价是2.84元，几乎触及1月最低。新发地网在其每周市场动态中分析，节后可能继续下降，因为批发市场有节前的存货，所以蛋价下降的过程存在着一个滞后期，销售价格下降的幅度小于养鸡场出厂价下降的幅度。

上述鸡蛋批发商户证实，春节期间鸡蛋价格降到了2.8元的冰点。其中一位告诉界面新闻，新发地的鸡蛋多数来自河北省，“价格太低了，比从养殖场拉出来时还要低，很多养鸡场都不愿意送了”，据批发商户分析，封路导致运输成本高、各地取消春节期间的家庭聚会、餐饮企业停业等因素都造成鸡蛋需求减弱，好在最近需求量变大，鸡蛋的价格最近几天总算回升了。

北京的超市里，由于家庭需求旺盛，和生鲜、肉类产品相似，鸡蛋产品也一直处于热销状态，盒马、山姆、永辉等超市渠道的鸡蛋产品暂无缺货、涨价情况。一名超市员工称，通常超市鸡蛋有存货，大品牌鸡蛋也会直接对接厂商，所以价格相对来说更有优势，促销活动也更灵活。

通常情况下，鸡蛋产品的价格更多以省为单位呈现区域性特点，河北、河南、山东、湖北、湖南等地各有养殖类企业产业链。因饲料紧缺、运输困难等因素，最近半个月，疫情严重的黄冈、武汉等地的鸡蛋出现滞销、积压的现象。

据《经济观察报》报道，一箱鸡蛋数量为360枚，湖北每天大约产出35万箱鸡蛋。但最近半个月的时间里，每天仅有不到30%的鸡蛋能被销售出去。其中，黄冈每天产出118055箱鸡蛋，每天销量不到20%。截至2月6日，湖北省被积压的鸡蛋超过370万箱。

（记者 赵晓娟）