因华北理工大学食堂疑似吃出鼠头而被解除委托经营合同的宁波市江徽美食餐饮有限公司，于10月11日下午在其公众号“江徽餐饮”发布公告：

10日，华北理工大学官网发布关于本公司承包的该校一食堂出现食品卫生问题的公告。我公司获悉后高度重视，成立专门调查小组连夜赶赴现场，配合相关部门调查核实。基于此情况，为确保食品安全，我公司已对管理的所有食堂、供应商进行全面自查。

本公司承诺，将全力配合相关部门的调查核实，接受调查结果。在事实未明确之前，请勿不实报道。对损害我公司形象和商誉的行为，我们将依法追究法律责任。

另据此前报道，有网友爆料称华北理工大学的学生疑似吃出鼠头的异物。网友发布的群聊天截图显示，10月10日11时22分许，有人在群内发布几张食物图片，其中一块筷子夹住的深色的肉上有几根毛，该人还称这份食物是其室友才在学校食堂梅园二层买到的，看上去像是老鼠头，但食堂的店家说是牛肉。有群友则质疑肉上的毛像是胡须。

10日晚，华北理工大学后勤服务中心发出公告，称江徽公司于2023年7月27日参与华北理工大学学生食堂委托经营项目招标并中标。2023年10月10日，该公司违反食品卫生相关规定，在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定，解除与其之间的委托经营合同，并将依法依规追究其相关责任。