【文 观察者网/张珩】北京时间今天早上，第44届世界技能大赛在阿联酋阿布扎比闭幕。中国选手表现出色，获得了15金7银8铜的历史最好成绩，金牌总数排名第一，其中包括工业机械装调、数控铣、工业控制、砌筑、瓷砖贴面、信息网络布线等等工业项目。

但是，有一项，中国“居然”没能拿冠军，而且连前三都没进——厨艺大赛。

此次厨艺大赛获奖选手（世界技能大赛官网截图）

这究竟是怎么回事？

官网上显示，本次代表中国区参赛的有大陆、香港、澳门和台湾四组选手。

图：世界技能大赛官网

组委会说，大赛要求职业大厨在不同的情况下测试各种不同的技能，满足客户的需求。

评判最重要的标准只有一个，就是好不好吃。客户对于食物的满意程度是赢得比赛的关键。

其他的要求包括烹饪技能，菜单的丰富程度、成本控制、能否控制厨房和库存，并且还需要协调后厨、餐厅等一系列流程，确保客人能够获得最佳的体验。

一个专业的厨房必须环境整洁，有专业的工具，能够保证厨师的安全。并且还要有能力处理全世界不同的食材。也就是说，此次比赛考验的不只是做菜水平，而是一个行政总厨的综合能力。

图：电影食神截图

此次夺得冠军的是来自欧洲“美食之都”的意大利选手，第二名是泰国选手，并列第三的选手则分别来自丹麦、马来西亚和奥地利。

而在2015年的比赛中，来自中国台湾的选手赢得了比赛的冠军，“捍卫了中国菜的荣誉”。

世界技能大赛官网截图

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